在近日舉行的南區(qū)街道良都社區(qū)黨委實施黨建引領(lǐng)村（社區(qū)）提質(zhì)爭先“示范引領(lǐng)”工程工作調(diào)度會上，良都社區(qū)、沙涌經(jīng)聯(lián)社、中山興中餐飲管理有限公司正式簽訂“良都扣肉”商標授權(quán)使用協(xié)議，擬將“良都扣肉”預(yù)制菜推向市場。

“良都扣肉”是南區(qū)沙涌“馬南寶勤王故事”中的一道名菜，具有悠久的歷史文化。特征是大份，肥瘦相間，肥而不膩，入口即化，在制作時要加上當?shù)胤N的“蔞葉”才是正宗?？恐淮忠淮诳谙鄠鳎@一低調(diào)的地方名菜流傳至今。

中山興中餐飲管理有限公司黨支部書記、執(zhí)行董事李纓說，興中餐飲作為興中集團在農(nóng)業(yè)板塊的終端企業(yè)，在預(yù)制菜研發(fā)上有著強大的研發(fā)團隊。為了本次合作，前期，興中餐飲派出研發(fā)技術(shù)團隊經(jīng)過三個多月跟蹤采訪民間制作師傅，反復(fù)調(diào)試，實現(xiàn)“良都扣肉”預(yù)制菜制作的程序化和標準化工作。

未來該項目將立足興中餐飲研發(fā)技術(shù)資源，以現(xiàn)代化生產(chǎn)工藝梳理“良都扣肉”配方和制作工藝，深入挖掘“良都扣肉”背后的地域特征、文化背景，重點通過“文化感召+情景融入+文娛助餐”等品牌宣傳推廣方式，提升品牌知名度和競爭力，打造中山特色經(jīng)典美食名片，喚醒村民的文化認同和自豪感的同時，促進農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，推動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)全鏈條升級。

記者 徐鈞鉆

◆編輯：龍慧◆二審：陳吉春◆三審：周亞平