“來(lái)一杯美式！”大年初六的午后，陽(yáng)光暖洋洋的，來(lái)自香港的顧客宋先生來(lái)到三鄉(xiāng)鎮(zhèn)THE TREND COFFEE咖啡店，推開(kāi)門(mén)對(duì)著老板喊話(huà)。

THE TREND COFFEE是香港籍青年伉儷李國(guó)豪和許雅芝來(lái)到中山市三鄉(xiāng)鎮(zhèn)創(chuàng)業(yè)所開(kāi)的咖啡店。憑借著較高的沖調(diào)咖啡技術(shù)、豐富的咖啡知識(shí)、富有層次的咖啡口感，THE TREND COFFEE受到一批顧客的喜歡，成為當(dāng)?shù)乜诒^好的咖啡店。

夫妻檔推廣咖啡文化

“春節(jié)期間，我們幾乎都在三鄉(xiāng)。三鄉(xiāng)比香港更有年味。”李國(guó)豪告訴記者，春節(jié)期間，THE TREND COFFEE一直營(yíng)業(yè)，顧客可來(lái)到咖啡店享受一杯當(dāng)面沖調(diào)的純正咖啡，也可以通過(guò)美團(tuán)點(diǎn)單接收小哥送貨上門(mén)。

“春節(jié)期間生意挺不錯(cuò)的，光是美團(tuán)點(diǎn)單都是平時(shí)的兩倍以上?！崩顕?guó)豪笑言，他與妻子都是有口碑的咖啡師，沖調(diào)出來(lái)的咖啡口味佳，在三鄉(xiāng)已有一批忠誠(chéng)鐵粉。

記者來(lái)到THE TREND COFFEE，看到這間面積不大的咖啡店裝飾頗有“港味”。店內(nèi)左側(cè)墻壁上張貼著近20張用繁體字設(shè)計(jì)的A3紙海報(bào)，介紹咖啡知識(shí)；右側(cè)墻壁上掛著這幾年李國(guó)豪伉儷參加各種咖啡比賽獲得的證書(shū)，包括國(guó)際認(rèn)證證書(shū)等。

“來(lái)我這里喝的不僅僅是醇香濃郁的咖啡。”李國(guó)豪自信地告訴記者，他還會(huì)跟顧客分享咖啡文化，引導(dǎo)顧客了解什么樣的咖啡是好咖啡，同時(shí)向顧客介紹沖調(diào)咖啡的手法、所用器皿以及注意事項(xiàng)。

伴隨著美團(tuán)訂單的“滋、滋、滋”自動(dòng)打單聲音響起，一串訂單又被擺在咖啡沖調(diào)工作臺(tái)上。李國(guó)豪瞄了兩眼訂單告訴記者：“看！這幾個(gè)就是老顧客，經(jīng)常點(diǎn)單?！?/p>

賣(mài)咖啡和參賽兩不誤

美團(tuán)訂單加上上門(mén)顧客，讓李國(guó)豪伉儷忙碌不停。打豆、壓粉、萃取、裝杯，隨著他們嫻熟的操作，十多杯咖啡已經(jīng)制作完成。

? “今年春節(jié)過(guò)得挺忙的?！崩顕?guó)豪說(shuō)，春節(jié)期間，咖啡店的生意紅紅火火，他每天除了和妻子沖調(diào)好每一杯咖啡外，還在籌備春節(jié)期間舉行的低因咖啡烘焙賽。

記者了解到，近幾年來(lái)，李國(guó)豪伉儷參加了多場(chǎng)咖啡比賽，并且獲得不少“戰(zhàn)績(jī)”：2022年第七屆ABRC全國(guó)愛(ài)好者手沖大賽，李國(guó)豪、許雅芝分別榮獲亞軍、季軍；2022年中國(guó)咖啡沖煮大賽南部東莞賽區(qū)，李國(guó)豪奪得第三名；2023年首屆WCBC世界咖啡拼豆師大賽，李國(guó)豪勇奪最受歡迎美式拼配金獎(jiǎng)及杯測(cè)拼配金獎(jiǎng)；許雅芝斬獲了2023澳門(mén)拉美手沖大賽冠軍。

?“想不到人生學(xué)到最多的東西是在中山。”李國(guó)豪告訴記者，由于香港生活節(jié)奏快，之前多年在香港工作，幾乎沒(méi)有時(shí)間去發(fā)展自己的興趣。來(lái)到中山后，這里的“慢生活”讓他與妻子能靜下心來(lái)，學(xué)習(xí)咖啡知識(shí)，在各種咖啡比賽中打磨自我，幾年下來(lái)后，夫妻兩人都成為小有名氣的咖啡師。

“我看好中山的發(fā)展前景，未來(lái)有機(jī)會(huì)會(huì)把咖啡店開(kāi)到城區(qū)?！崩顕?guó)豪透露，三鄉(xiāng)這幾年的變化很大，隨著2024年深中通道的通車(chē)，中山發(fā)展的潛力更大，停留在中山發(fā)展，事業(yè)收獲也會(huì)更大。?

編輯 侯海影? 二審 曾淑花? 三審 徐小江