獅滘河邊，一條紅黃相間的綠道沿河而建，為村子增添了亮色。河邊有一棵大榕樹，樹下閑置很久的圣獅村糧倉正在改造，改造后的糧倉將成為村莊休閑飲茶，以及展現(xiàn)村史的地方。未來，糧倉將與大興村的灰塑博物館、港園村老街坊形成一個(gè)村莊的文化三角帶，給沙溪鎮(zhèn)的居民和周邊的人們生活帶來新的活力。
圣獅村是一個(gè)古老的村莊，與它相鄰的是大興村。生長于大興村的馮嘉銳正是為村莊注入活力的人。與其說他是一個(gè)鄉(xiāng)村振興的實(shí)踐者，還不如說他是一個(gè)一直在尋找城市文化與流量密碼的探險(xiǎn)家，他在通往城市深層文化的路上尋找著打開鄉(xiāng)村振興之門的鑰匙。
非常“Hozma”源于隆都“村話”
10月28日晚，全國村BA總決賽中山沙溪隊(duì)獲冠軍。作為沙溪大興村人的馮嘉銳在當(dāng)天連發(fā)了5條朋友圈，并宣布“上上簽Hozma”全市門店檸檬茶買一送一，以此來表達(dá)他的激動(dòng)和興奮。
沙溪古稱隆都，講的是“村話”。據(jù)1996年版的《中山市志》記載，中山閩語習(xí)慣上稱為“村話”，主要分布在沙溪、大涌、張家邊、南朗以及三鄉(xiāng)等地。他們大部分是宋元之間從福建遷來香山的，人口約14.3萬人。根據(jù)地理分布和語言特征的不同，他們分為三個(gè)片區(qū)：隆都片、東鄉(xiāng)片、三鄉(xiāng)片。隆都片的人口最多，又是純閩語區(qū)。
沙溪隆都人遷居香山800多年了，他們的語言保留了閩語最獨(dú)特的部分，馮嘉銳把隆都稱為“閩語孤島”，也因此很大程度上保留了古老的語言?！癏ozma”正是出自古老而又純粹的隆都語，如果要來個(gè)解釋的話，就是“非?！薄皏ery much”的意思。
馮嘉銳在八年前用隆都話創(chuàng)下了自己的品牌“上上簽Hozma”。這是一個(gè)高度融合了本土文化的現(xiàn)代飲品品牌。
他又是怎么迷戀上本土文化而去實(shí)踐的呢？
工匠之村影響了他的選擇
今年36歲的馮嘉銳生在建村600年、有“工匠之村”之稱的大興村。他們整條村的人都是做工匠的，在歷史上，該村村民一年四季大部分時(shí)間都出門在外給人修房子，男的做泥瓦匠，女的跟著男人出門在外管理家務(wù)和做飯。
馮嘉銳一出生接觸的就是工匠，因?yàn)檎麠l村都是干裝修和建筑的。那地方在過去叫“大興坊”，“我們那個(gè)村，整個(gè)村都是干裝修的建筑的，叫大興坊，土字加一個(gè)坊，就是坊市，各種工匠聚集的地方。這個(gè)坊有專門蓋房子的泥匠、瓦匠，還有搭棚的，就是我們說的‘三行’。整個(gè)廣東只有三間魯班廟，這條村子里面就有一間，所以我們那里的人是傳統(tǒng)干‘三行’的?！?/p>
他自小就對(duì)建筑感興趣，初中二年級(jí)的時(shí)候，他就跟著村里的老工匠幫忙修復(fù)樂群村永厚洪圣殿的壁畫和木雕。自小他心里就樹立了一個(gè)長大就要去當(dāng)建筑師的理想。
2006年，他如愿考上了廣州美術(shù)學(xué)院，就讀環(huán)境建筑藝術(shù)專業(yè)。這個(gè)專業(yè)注重的是造型和空間，重在藝術(shù)語言表達(dá)，這集中在整個(gè)設(shè)計(jì)項(xiàng)目的前端策劃，更著重于美學(xué)。
他剛畢業(yè)的幾年正是房地產(chǎn)最火的時(shí)候，學(xué)建筑美學(xué)的人才并不多，所以，他們的就業(yè)非?；穑芏嗤瑢W(xué)還沒畢業(yè)就接了很多活干，還有很多同學(xué)去了北京、上海等一線大城市。但是，他還是選擇回到了家鄉(xiāng)。他父親希望他能夠有一個(gè)穩(wěn)定的職業(yè)，他不愿意，他想做自己喜歡的事。他選擇了自由職業(yè)設(shè)計(jì)，多次參與過中山古建筑的修復(fù)工作。
因?yàn)樗麉⑴c過很多中山古建筑的保育和修復(fù)，這個(gè)工作也給了他對(duì)于城市老街區(qū)很多新的想法。就拿灰塑來說，這種曾經(jīng)流行的建筑裝飾，到了現(xiàn)在，因工序太繁雜，逐步被社會(huì)淘汰了。作為保育而言，修復(fù)的問題就來了，一是沒有懂當(dāng)時(shí)技術(shù)的工匠，二是工價(jià)高，三是材料難尋。他認(rèn)為，只有保持傳統(tǒng)才能保持住中山建筑的特色。
除了中山很多老街區(qū)，還有珠三角城市很多老街區(qū)，也可能是大興村的人修的。大家都在做保育工作，中山要怎么做才能顯示出自己的特點(diǎn)呢？他認(rèn)為不能隨市場大流，要做自己的文化，中山的文化就是不二之選。他希望用傳統(tǒng)工藝創(chuàng)造新價(jià)值、新活力。比如在步行街重新啟動(dòng)中山最古老的“十八間”，活化街區(qū)，引入新的業(yè)態(tài)。
“Hozma”擅長講中山故事
28歲的時(shí)候，他創(chuàng)立了“Hozma”飲品品牌，仍然是從本土文化設(shè)計(jì)出發(fā)，他希望要傳達(dá)的東西，不單單是一個(gè)實(shí)物、一個(gè)商品，還可以傳播本土文化的屬性。他選擇了“Hozma”這樣獨(dú)一無二的隆都方言作為品牌名。
他比較了之前出現(xiàn)在中山的咖啡室、茶飲，它們僅僅是為了商業(yè)而賣產(chǎn)品。他考慮的是屬地性，“怎么在夾縫之間生存呢？我們就選擇比較折中的中間路線，主打本地牌?！?/p>
他要從本土找到一些能產(chǎn)生情感共鳴的地方。他考察了周邊城市的飲食文化發(fā)現(xiàn)，中山飲食文化非常發(fā)達(dá)，中山的飲食價(jià)格公道，做生意很實(shí)在，但是并不擅長講好故事。
經(jīng)過考察，他在做“Hozma”的時(shí)候，把所有的飲品都與中山本土文化結(jié)合了起來。比如，他的茶飲店，一直都做乳鴿?！跋窨系禄梢猿噪u，星巴克可以吃蛋糕，那中山的茶飲店，也可以一直有乳鴿吃。消費(fèi)者不一定要去酒樓、去飯店才吃得上乳鴿，如果市民游客就在街頭一個(gè)茶飲店里，也可以吃得上乳鴿，這也算一種革新?！?/p>
也就是說，某一天慕名而來的上海、南京、成都等地的年輕人，通過“導(dǎo)航經(jīng)濟(jì)”這樣的新業(yè)態(tài)來到中山，他們?cè)诓栾嫷昃湍芟硎艿健皺幟?乳鴿”“咖啡+乳鴿”這樣的組合，這樣的飲食既接地氣又方便，還能通過大流量平臺(tái)講好中山故事。
馮嘉銳用了8年時(shí)間來活化沙溪港園村的老街。隆都地區(qū)的村落，建村都比較早。留下了大量的老街，村里很多人都已經(jīng)不住那里。外來人口也較多，老街曾是被遺忘的角落。但是馮嘉銳從那里看到了他想要的感覺，看到了過去時(shí)光留下來的印跡，那是一種情懷，也是一種探尋文化的期待。
8年來，他把過去從那里一點(diǎn)一點(diǎn)消失的東西又一個(gè)一個(gè)地找了回來——垂掛在屋梁上的燈籠，一些被人們遺忘的門、窗、雕塑，重新在這里煥發(fā)生命。創(chuàng)意美食與舊建筑結(jié)合成了這里奇異的風(fēng)景，來此打卡的人來自全國，也盤活了灰頭土臉的老街。
他新近改造的阜沙鎮(zhèn)阜沙里老街也體現(xiàn)了他一貫的美學(xué)追求。阜沙里老街到處都是廢棄的老房子，他選擇了河涌邊閑置很久的糧倉。小橋流水符合中國傳統(tǒng)的審美趣味，小店是改造過的現(xiàn)代玻璃建筑，墻面上掛著本地特有的醒獅獅子頭。店里面仍是他的“Hozma”茶飲。茶飲店吸引了很多年輕人在這里工作，他們有的是本地人，有的是從石岐過來的。很多人專程開車到這里來消費(fèi)，整個(gè)氛圍很安靜，在此小坐很容易忘掉煩心事。
最近，他有了新的計(jì)劃，一個(gè)他稱之為“大三角”的計(jì)劃——在鄉(xiāng)村呈現(xiàn)一個(gè)新的商業(yè)形態(tài)。這個(gè)計(jì)劃立足鄉(xiāng)村，以宣傳本土文化為主，目的是做好文化輸出。
這個(gè)“大三角計(jì)劃”立足沙溪，以三個(gè)地方為點(diǎn)輻射開去。他選擇了大興村、圣獅村、港園村，在大興村他要建一個(gè)博物館，專門來介紹中山的建筑，主要是灰塑的歷史；圣獅村的原糧倉所在地，他要把它建成一個(gè)帶有工業(yè)氣息的展覽廳，里面會(huì)展覽他們收藏的老地圖、老照片，以及鄉(xiāng)村振興的規(guī)劃設(shè)計(jì)；港園村，就是他一直花精力在打造的那個(gè)老街所在地，他將它改造成了能吃能觀能賞的文化商業(yè)形態(tài)。三個(gè)點(diǎn)從文化遺跡改造出發(fā)，復(fù)蘇傳統(tǒng)文化，力圖打造成一條展現(xiàn)隆都文化的文化商旅路線。既能充分體現(xiàn)本土文化的精髓，又能讓老街區(qū)重新煥發(fā)出生命力，還能成為鄉(xiāng)村居民的文化景點(diǎn)和公共文化活動(dòng)空間。
“現(xiàn)在的大興村已經(jīng)不是一個(gè)純粹的蓋房子的村，現(xiàn)在做各行各業(yè)的人都有，但大興村還是一個(gè)很小很小的村，凝聚力很小很小。我們?cè)趺磸囊郧暗慕ㄖ粭l街里面找到一些回憶，從一些老行當(dāng)里面找到一些回憶，重新凝聚一條回到鄉(xiāng)村的路？我想了又想，就想出要做一個(gè)鄉(xiāng)村的客廳，把它凝聚成一個(gè)通往鄉(xiāng)村的紐帶。我覺得鄉(xiāng)村振興在社區(qū)營造里面，很重要的一點(diǎn)就是要有平臺(tái)給村民。你要有樞紐給他們，你要有活動(dòng)給他們，一旦有了這些，他們就會(huì)重新審視這塊生他養(yǎng)他的地方。有了這種場所，我們這種公益文化就有了傳承下去的機(jī)會(huì)，所以現(xiàn)在雖然都是在描述的階段，但還是很希望去做成這樣一個(gè)計(jì)劃。”
策劃/ 黃啟艷
編輯 黃啟艷? ?二審 曾淑花? ?三審 岳才瑛
